エネルギー (修正アトウォーター法)

エネルギー (kcal)= タンパク質 ×4 ＋脂質 ×9+ 炭水化物 ×4 (各成分 単位 : g)

または、

エネルギー (kcal)= タンパク質 ×4 ＋脂質 ×9+ 糖質 ×4+ 食物繊維 ×2 (各成分 単位 : g)

上記のように、各成分の値に係数を乗じて足し合わせます。

アルコールや有機酸 (酢酸など) を含むサンプルの場合、これらの成分もエネルギーとして係数を乗じ加算しますので、商品に応じて検査をご依頼ください。

生鮮食品など日本食品標準成分表と比較するような成分表示を目的としない場合には、成分表に収録されたエネルギー係数で算出するのが一般的です。ただし、生鮮食品 (任意表示) にて表示を行う場合には、上記の修正アトウォーター法による算出をします。ご依頼の際に、検査の目的をお伝えください。