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保存試験事例

・事例 1 (豆腐)

試験項目	保存開始時	保存 5 日後
一般生菌数	300 /g 以下	1.0×10⁵/g
外観・におい等	異常を認めず	やや濁り
5 日間 (合格ライン) ×0.8 (安全係数) ＝消費期限は「4 日間」と設定

検査料金 : 6,600 円 (税込)

・事例 2 (焼き菓子)

試験項目	保存開始時	保存 14 日後	保存 20 日後
一般生菌数	300 /g 以下	1.8×10³/g	5.0×10⁴/g
大腸菌群	***	***	陰性
黄色ブドウ球菌	***	***	陰性
外観・におい等	異常を認めず	異常を認めず (カビの発生も無し)	異常を認めず (カビの発生も無し)
20 日間 (合格ライン) ×0.7 (安全係数) ＝賞味期限は「2 週間」と設定

検査料金 : 16,500 円 (税込)

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